Brownies ( Yummy Yummy )

Hier präsentiere ich euch mein liebstes Brownierezept. Es ist super einfach, wie fast alle meiner bisherigen Rezepte und super lecker, wie die anderen Rezepte auch schon . Was soll ich schreiben, ich liebe es zu Backen und zu Essen. Leider ließ es sich dadurch auch nicht vermeiden, dass ich etwas an Gewicht zu genommen habe, aber nun gut, was soll ich euch die Ohren voll jammern, es ist wie es ist und ich denke Ihr kennt das Problem selber……

Nun kommen wir zu einem der Gründe der Gewichtszunahme, hier das Rezept:

Zutaten für den Teig:

2 Eier
100 gr. weiche Butter
150 gr. Mehl
150 gr. Vollmilch Kuvertüre
200 gr. brauner Zucker ( Rohrzucker )
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Zubereitung:

Als erstes fette ich die eckige Backform und bestäube Sie mit Mehl, was zu viel ist wird einfach abgeklopft.



Danach schneide ich die Kuvertüre in kleine Stücke und schmelze die einzelnen Stücke, nach und nach, bei geringer Hitze.

 

Während die Kuvertüre vor sich hin schmilzt, verrühre ich Butter, Eier und Zucker zu einer cremigen Masse. Die Vanille zugeben und noch einmal gut verrühren.

    

Ab und zu schaue ich nach der Kuvertüre und rühre Sie um. Wenn diese dann fertig geschmolzen ist, dann nehme ich Sie vom Wasserbad runter und lasse Sie ein wenig abkühlen. Davon habe ich jetzt kein Foto gemacht bzw. machen lassen 

Wenn diese dann ein wenig abgekühlt ist rühre ich Sie unter die Masse, danach gebe ich Mehl, Backpulver und das Salz dazu und vermenge es, lasse es aber nicht zu lange mixen.

     

Den Teig anschließend in die eckige Form füllen und bei 180 °C für ca. 30 min. backen.

 

Nach den 30 min. mache ich eine Garprobe und wenn der Teig nicht am Holzstäbchen kleben bleibt nehme ich Ihn raus, falls er doch hängen bleiben sollte, einfach noch mal weiter backen lassen und nach ca. 10 min. wieder eine Garprobe machen.
So sieht der fertige Brownie aus.



Leider konnte ich Ihn nicht anschneiden um euch zu zeigen wie er von Innen aus sieht, da ich Ihn zur Arbeit mit genommen habe. Nach dem anschneiden wäre er an den rändern trocken geworden und das mag ich ja gar nicht leiden! Deswegen habe ich Ihn erst am nächsten Tag auf der Arbeit in die kleinen typischen Brownie Stücke geschnitten.

Man könnte den Teig noch mit Nüssen verfeinern oder kleine Schokostücke unter heben.
Meinen Kollegen hat er auch ohne Verfeinerung geschmeckt

Macht euren Arbeitskollegen doch auch eine Freude.

In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren und vergesst nicht euren Kommentar zu hinterlassen wenn Ihr dieses Rezept gebacken habt……

Eure “Backfee” Melanie

Muffins im Oreokeksstyle

 

Hallo liebe Teigschaberschwinger,

hier ist ein Rezept, was ich Freestyle gebacken habe. Der Teig ist nach Rezept und Freestyle war die Idee das ich Oreokekse rein packe, ja ja ich weiß, NEU ist das nicht, aber für mich, da ich nicht der Typische Freestyler bin.
Ich mag Mengenangaben und ich mag mich an Rezepte zu halten.
Als ich meinen Freund dies hier vorgelesen habe, musste er schmunzeln, da das Typisch ich bin.

Hier geht es zum “Freestylerezept”

Zutaten für den Teig:

180 gr. Butter
180 gr. Zucker
3 Eier
150 gr. Mehl ( gesiebt )
1 1/2 TL Backpulver
1/2 Päckchen Vanillezucker
30 gr. Speisestärke
2 Packungen Oreokekse ( 18 für die Förmchen und der Rest für den Teig )                                  

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Wenn Ihr ohne Muffin Förmchen arbeiten möchtet, dann bitte die Muffin Bleche einfetten und kühl stellen, dann werden Sie oben drauf schön knusprig.
Ansonsten das Muffin Blech mit den Muffin Förmchen oder Silikon Förmchen, wie in meinem Fall, auslegen.

Zubereitung:

Die Eier schaumig schlagen und mit Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
( Den Vanillezucker hatte ich schon dem Zucker zugegeben )

    

Mehl, Backpulver und Speisestärke auf die Masse sieben und unterrühren. Auf dem Bild kann man hoffentlich sehen, dass ich das Backpulver und die Speisestärke schon dem Mehl zu gegeben habe.

  

Danach die Oreokekse in einem Beutel zerkleinern, entweder mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer klein machen.

 

Diese dann unter den Teig rühren und in der Zwischenzeit die Oreokekse auf den Boden der Förmchen geben.

  

Den Oreokeksteig in die Förmchen füllen und für ca. 15-20 min. backen.

   

Nicht vergessen nach ca. 15 min. die Gar Probe zu machen, wenn an dem Holzstäbchen noch Teig klebt, dann weiter backen bis kein Teig mehr daran kleben bleibt.

So sehen die Muffins aus wenn Sie fertig sind, lecker oder????

  

In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren und vergesst nicht euren Kommentar zu hinterlassen wenn Ihr Sie gebacken habt……

Eure “Backfee” Melanie

Wer hat die Kirschen in den Teig geschubst ( Marmorkuchen “Schwarzwälder Art” )

 

Wie schon auf Facebook angekündigt, hier das neue Kuchenrezept. Diesmal ein Marmorkuchen leicht abgewandelt mit Kirschen und Pudding.
Ich persönlich finde klassische Marmorkuchen trocken und mag Sie nicht gerne essen, aber dies ist wie immer Geschmackssache und ich lasse mich auch gerne eines besseren, in Form von Rezepten belehren, also immer her damit wenn Ihr einen klassischen Marmorkuchenfan aus mir machen möchtet.

So genug der Worte, ich lasse endlich Taten sprechen……

Zutaten für den Teig:

250 gr. Butter ( ein wenig weich )
250 gr. Zucker
350 gr. Mehl ( gesiebt )
1 Päckchen Backpulver
5 Eier
1 Glas Kirschen ( 720 ml. und abgetropft )
2 EL Kakaopulver
150 gr. Vanillepudding ( Kühlregal )
150 gr. Schokoladenpudding ( Kühlregal )

 

Wie “immer” den Backofen vorheizen, in diesem Fall auf 160 °C Umluft.
Auch wie “immer” eine Kuchenform einfetten oder eine Silikonform nehmen.

Zubereitung:

Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Butter mit Zucker schaumig schlagen und die Eier einzeln hinzugeben und verrühren lassen.

  

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und auch unter den Teig rühren.

 

Wenn alles gut vermengt ist, dann den Teig halbieren. Unter die eine Hälfte den Vanillepudding rühren und unter die andere Hälfte, dass Kakaopulver mit dem Schokoladenpudding verrühren.

Dann gebt Ihr nach belieben entweder erst die Vanillemischung oder die Schokomischung in die Springform mit Rohrboden oder in meinem Fall in eine Gugelhupf Form, danach dann die andere Mischung oben drauf. Ich habe mich für  Schoko und dann Vanille entschieden  

Ich habe jetzt schon angefangen die Kirschen zu verteilen, aber Ihr könnt auch erst den Kuchen mit einer Gabel marmorieren, dass heißt die Gabel in den Teig geben und den unteren Teig nach oben holen, so dass nachdem der Kuchen gebacken wurde, ein schönes Muster entsteht. Und dann erst die Kirschen verteilen und ein wenig in den Kuchenteig eindrücken.

Nachdem ich die erste Ladung der Kirschen verteilt habe, habe ich den Kuchenteig marmoriert, dass ganze habe ich dann nochmal wiederholt.

Den Teig dann bei 160 °C für ca. 60 min. im Ofen backen.

Beim Wechsel von einer flachen Form ( Springform ) in eine hohe Form ( Gugelhupf Form ) ergibt sich eine andere Feuchtigkeit im Gebäck und somit auch eine andere Konsistenz. Deswegen braucht der Kuchen länger als die angegebene Zeit. Wenn Ihr das Rezept mit einer Springform ausprobiert bleibt die Backzeit von 60 min.

Nachdem der Kuchen fertig gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

So sieht der Kuchen nach dem Anschneiden aus, ist das nicht ein Traum…..

Was gibt es schöneres als Backen, Kochen und das genießen der Speisen, also für mich nichts

In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren und noch einen schönen “Vatertag”.

Eure “Backfee” Melanie