Kleine Törtchen

 

Mein liebster Sender im Fernsehen  ist Bon Gusto und von dort habe ich auch diese Idee zu den kleinen Törtchen aus Biskuitteig.
Wer den Sender nicht kennt, dort dreht sich das ganze Programm um das Thema Essen.
Aber nun zu dem eigentlichen Grund meines Post, die kleinen Törtchen, hier geht es zum Rezept:

Zutaten für den Teig:

4 Eier
4 EL heißes Wasser
130 gr. Zucker
1 Päckchen Vanillin Zucker
2 gestrichene TL Backpulver
100 gr. Speisestärke
100 gr. Mehl

Zutaten für die Füllung:

500 gr. Joghurt
1 Päckchen Agartine /Agar Agar ( Pflanzliches Geliermittel )
2 Dosen Mandarinen ( abgetropft )
250 gr. Erdbeeren aus der Tiefkühltruhe ( aufgetaut )
Vanillezucker nach bedarf
1 – 2 EL Orangenlikör

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Zubereitung des Teiges:

Als erstes habe ich den Boden der Form eingefettet und Ihn mit Backpapier ausgelegt.

   

Eier mit heißem Wasser auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen.

   

Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen.

   

Mehl mit Backpulver und Speisestärke mischen und danach kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

 

Den Teig in eine Springform geben und die Form auf die untere Schiene im Backofen geben und für ca. 35 Min. backen.

    

Nach dem Backen den Tortenboden aus der Form nehmen und auf ein Topfgitter stellen und erkalten lassen. Den Boden der Springform habe ich in meinem Fall drunter gelassen.



Sobald der Boden ausgekühlt ist, kann man mit dem ausdrücken der Förmchen anfangen. Hierfür habe ich mir 6 Dessertringe zugelegt, Sie haben einen Durchmesser von  7.5 cm und sind 5.5 cm hoch. Nach dem ausstechen habe ich Sie durchgeschnitten.

    

Aus dem Rest des Bodens habe ich kleine Krümel gemacht, einfach zwischen den Händen zerbröseln. Diese werden später noch gebraucht.



Ich habe dann die Dessertringe genommen und da jeweils die eine Hälfte des halbierten Bodens rein getan.



Jetzt kommt die Zubereitung der Füllung:
Hier kommt ein wenig Freestyle ins Spiel, wie schon mal erwähnt nicht meine Art, aber ich wollte ein wenig rum Experimentieren
Dies ist mir auch gelungen und das Ergebnis kann sich meiner Meinung nach sehen lassen.

Die 500 gr. Joghurt habe ich auf 2 Schüsseln gleichmäßig aufgeteilt und in eine das Erdbeerpüree und in die andere klein geschnittene Mandarinen hin zu gegeben. Bei der Mandarinenmischung habe ich noch 2 EL Orangenlikör unter gemischt, einfach für die Leckerischkeit

    

Dann habe ich das Agar Agar laut Packungsanleitung zubereitet und es ein wenig auskühlen lassen.

 

In die Erdbeermischung kommt ein Päckchen Agar Agar und in die Mandarinenmischung ein halbes Päckchen hinein.
Dies dann zügig unter die Erdbeer- und Mandarinenmischung geben und verrühren. Habe jetzt kein Foto davon, aber ich denke das es auch ohne geht. 

Die Mischungen dann auf die eine Hälfte des Bodens geben, aber Platz für die andere Hälfte vom Boden lassen und diesen dann drauf setzen, quasi als “Deckel”.
Dies muss dann für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank um fest zu werden.

   

Nach dem erkalten sieht das Ergebnis so aus.

 

Die kleinen Törtchen habe ich dann noch in den restlichen Boden gerollt, damit man die Füllung nicht sieht und es “runder” aussieht, da ja bekannter Weise, dass Auge mit Isst.



Und so könnten dann eure aussehen wenn Ihr es nachbackt.

 

In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren und noch einen schönen Sonntag Nachmittag.

Eure “Backfee” Melanie