Melli`s Rührschüssel: Bananenkuchen “die Zweite”

Meine lieben Backverrückten,

hier habe ich mal wieder ein Rezept von meinem Lieblingssender “Bon Gusto”, da gibt es eine Serie die heißt “Nigel Slater simply cooking”.
Was das kochen mit wenigen Zutaten angeht, ist er ein Guru für mich, da er aus allem das Beste raus holt.

In einer Folge hatte er als Motto “alt, aber zu schade zum wegschmeißen”, deswegen hat er aus seinen schon zu lange liegen gelassenen Bananen einen Bananenkuchen gebacken.
Dieser Bananenkuchen ist ein TRAUM, ich kann es nicht anders schreiben!
Um es kurz zu machen, er ist so was von LECKER, deswegen starte ich jetzt mit dem Rezept, damit Ihr euch auch sofort an die Rührschüssel stellt und dieses Meisterwerk nach backen könnt…..

Zutaten für den Teig:

175 gr. gesiebtes Mehl
175 gr. geschmolzene Butter
87,5 gr. braunen Zucker
87,5 gr. weißen Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanille Back
2 Stk. sehr überreife Bananen
100 gr. gehackte Schokolade ( ich habe Kuvertüre genommen )

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Zubereitung:

Die geschmolzene Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Eier und das Vanille Back hinzufügen und verrühren.



Das Mehl und die gehackte Schokolade/ Kuvertüre mit der in scheiben geschnittenen Banane untermischen und vermengen.



Die Masse habe ich dann in meine Tupperware Silikon Kastenform gegeben und im Ofen bei 170°C für 1 Std. backen lassen.

Die Silikonform musste ich nicht einfetten, da der Teig schon Fett in sich hat.
Wenn Ihr keine Silikonform habt, dann müsstet Ihr eure Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.

So sieht der Kuchen nach dem Backen aus.

Da ich persönlich finde, das nichts besser zu Bananen passt als Schokolade, dachte ich mir dass ich noch einen Schokoladenguss oben drauf packe.
Also habe ich den Kuchen ein wenig in der Form aus kühlen lassen und habe in der Zeit die Schokoglasur in Ihrer Verpackung im Wasserbad geschmolzen, da dies kein muss ist, habe ich auch keine Fotos davon, ich denke das es auch so geht.

Danach habe ich den Kuchen aus der Form geholt und die flüssige Glasur in die Silikonform gegossen und den Kuchen wieder hinein gelegt.



Wer Zeit und Geduld hat, lässt die Glasur erkalten und stürzt danach den Kuchen.
Ihr wisst bestimmt was jetzt kommt….ich habe nicht so lange gewartet und habe den Kuchen schon viel früher gestürzt, so dass der Guss ein wenig an dem Kuchen hinunter laufen konnte.

So sieht es auch wenn man keine Zeit und Geduld hat.

Da ich den Bananen verfallen bin, gab es noch ein Bananeneis mit Karamell zu dem leckeren Kuchen dazu. Das Eis habe ich aber nicht selber gemacht, gekauft schmeckt es aber auch sehr lecker.