Scones

Hier habe ich wieder ein Rezept von meinem Lieblingssender “Bon Gusto”
Es gibt dort eine Serie, die heißt Anne Burrell - Secrets of a Restaurant Chef.
Ihr Motto ist, dass man kein Küchenchef sein muss, um so zu kochen.
Also habe ich mich an die Scones herangewagt, die Sie in der 8 Folge mit dem Titel “Brunch” vorgestellt hat.
Meine Scones habe ich allerdings mit Haferflocken, Mandeln und Apfelstücken ergänzt.
Im Prinzip kann man alles unterheben was man möchte, sei es getrocknetes Obst oder Nüsse oder oder oder…….

Zutaten für den Teig:

3 Tassen Mehl
1 Tasse Zucker
1 EL Backpulver
1/2 TL Zimt
1 Prise Salz
Die Schale einer Zitrone oder in meinem Fall Zitronensaft aus der Packung
200 gr. Butter
1/2 Tasse Sahne

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Zubereitung:

Als erstes vermengt man alle trockenen Zutaten mit einander, das heißt, man nimmt das Mehl, den Zucker, das Backpulver, den Zimt, die Prise Salz und verrührt alles.

  

  

Danach gibt man die kalte Butter, die Sahne und den Spritzer Zitrone hinzu und verknetet dies mit dem Knethaken.

   

Wenn alles verrührt ist, dann nimmt man den Teig hinaus und gibt diesen auf eine bemehlte Arbeitsplatte oder man nimmt eine Silikonmatte und knetet dort den Teig weiter bis er schön geschmeidig ist.

  

Ich habe den Teig getrennt und in der einen Hälfte einen zerkleinerten Apfel untergehoben.

  

 

In die andere Hälfte habe ich ein paar gemahlene Mandeln und 2-3 EL Haferflocken vermengt.

  

Danach habe ich den Teig in eine Silikonherzform gegeben, diese habe ich nicht gefettet, da der Teig schon Fett enthält.
Ihr könnt den Teig auch rund ausrollen, aber er sollte dennoch ca. 2 Fingerbreit sein und dann in 6 Teile teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

   

In den Ofen schieben und bei 160°C in ca. 30 min. fertig backen.



Dazu kann man ein Stück Butter essen.



Ich wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren und bin gespannt mit welcher Kombi Ihr die Scones backt.
Schreibt mir eure Backkombi einfach per Kommentar.

Eure “Backfee” Melanie

Bananenkuchen “die Zweite”

Meine lieben Backverrückten,

hier habe ich mal wieder ein Rezept von meinem Lieblingssender “Bon Gusto”, da gibt es eine Serie die heißt “Nigel Slater simply cooking”.
Was das kochen mit wenigen Zutaten angeht, ist er ein Guru für mich, da er aus allem das Beste raus holt.

In einer Folge hatte er als Motto “alt, aber zu schade zum wegschmeißen”, deswegen hat er aus seinen schon zu lange liegen gelassenen Bananen einen Bananenkuchen gebacken.
Dieser Bananenkuchen ist ein TRAUM, ich kann es nicht anders schreiben!
Um es kurz zu machen, er ist so was von LECKER, deswegen starte ich jetzt mit dem Rezept, damit Ihr euch auch sofort an die Rührschüssel stellt und dieses Meisterwerk nach backen könnt…..

Zutaten für den Teig:

175 gr. gesiebtes Mehl
175 gr. geschmolzene Butter
87,5 gr. braunen Zucker
87,5 gr. weißen Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanille Back
2 Stk. sehr überreife Bananen
100 gr. gehackte Schokolade ( ich habe Kuvertüre genommen )

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Zubereitung:

Die geschmolzene Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Eier und das Vanille Back hinzufügen und verrühren.

  
 

Das Mehl und die gehackte Schokolade/ Kuvertüre mit der in scheiben geschnittenen Banane untermischen und vermengen.

  

 

Die Masse habe ich dann in meine Tupperware Silikon Kastenform gegeben und im Ofen bei 170°C für 1 Std. backen lassen.

 

Die Silikonform musste ich nicht einfetten, da der Teig schon Fett in sich hat.
Wenn Ihr keine Silikonform habt, dann müsstet Ihr eure Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.

So sieht der Kuchen nach dem Backen aus.



Da ich persönlich finde, das nichts besser zu Bananen passt als Schokolade, dachte ich mir dass ich noch einen Schokoladenguss oben drauf packe.
Also habe ich den Kuchen ein wenig in der Form aus kühlen lassen und habe in der Zeit die Schokoglasur in Ihrer Verpackung im Wasserbad geschmolzen, da dies kein muss ist, habe ich auch keine Fotos davon, ich denke das es auch so geht.

Danach habe ich den Kuchen aus der Form geholt und die flüssige Glasur in die Silikonform gegossen und den Kuchen wieder hinein gelegt.

  

Wer Zeit und Geduld hat, lässt die Glasur erkalten und stürzt danach den Kuchen.
Ihr wisst bestimmt was jetzt kommt….ich habe nicht so lange gewartet und habe den Kuchen schon viel früher gestürzt, so dass der Guss ein wenig an dem Kuchen hinunter laufen konnte.

So sieht es auch wenn man keine Zeit und Geduld hat.

 

Da ich den Bananen verfallen bin, gab es noch ein Bananeneis mit Karamell zu dem leckeren Kuchen dazu. Das Eis habe ich aber nicht selber gemacht, gekauft schmeckt es aber auch sehr lecker.

Ich euch viel Spaß beim ausprobieren und noch einen schönen Sonntag.

Eure “Backfee” Melanie

Rührschüssel “Reloaded”

In meinem heutigen Blog möchte ich euch meine neue Küchenmaschine vorstellen.
Ich habe mir eine Kenwood KM266 mit 900W und einer 4,3 L Rührschüssel zugelegt:



Ihr denkt jetzt bestimmt, warum hat sie das gemacht, Sie hat doch eine Küchenmaschine, also warum Geld ausgeben.
Dazu kann ich nur sagen, weil ich es kann

Meine alte Bosch Küchenmaschine hat “nur” 500 W und die Rührschüssel “nur” 3,8 L.
Also wer Interesse an einer sehr gut erhaltenden Küchenmaschine hat, meldet euch!

Aber mein Freund und ich konnten bei diesem Angebot und dem dazu gehörigen Zubehör der Kenwood nicht “Nein” sagen und bei Saturn gab es Sie für 199 € mit allem was Ihr auf diesem Bild seht.
Übrigens, bei Amazon gibt es dieses “Angebot” auch.

Ich spare es mir jetzt alles einzeln zu erklären, da ich mir denke, dass jeder weiß, was was ist. Aber dennoch zeige ich euch Fotos, wie jedes “Zubehör” auf der Maschine aussieht.

Multi-Zerkleinerer               Entsafter                          Mixer                               Fleischwolf
              

Schneebesen                    K-Haken                           Knethaken
               

Natürlich habe ich schon mit meiner neuen Rührschüssel gebacken und alles ausprobiert, was Sie an Zubehör zu bieten hat und was soll ich schreiben, Sie ist einfach SUPER!!!!!!!
Der K-Haken steht natürlich nicht für Kenwood, sondern ganz klar für KUHLEN .

Also wenn Ihr darüber nachdenkt euch eine neue Rührschüssel zu zulegen, dann kann ich euch die Kenwood KM266 nur Empfehlen.
Was habt Ihr den für eine Küchenmaschine in der Küche stehen?
Freue mich auf eure Kommentare und Meinungen.

Eure “Backfee” Melanie