Wie ich feststellen musste, habe ich mehr Kuchen als Muffins auf meinem Blog, dass muss sich ändern, da es so viele leckere Muffin Rezepte gibt.
Vor sehr sehr vielen Jahren, hatte ich zu meinem Geburtstag ein Muffin Back Buch geschenkt bekommen.
Zu der Zeit hatte ich auch eine Freundin, die sehr lecker kochen und backen konnte, dass kann sie bestimmt heute noch, aber damals wollte ich auch so leckere kleine Köstlichkeiten wie Ihre Muffins backen können.
Also schenkte man mir dieses Buch und so war meine Leidenschaft für´s Backen geboren……
Dieses Rezept nehme ich meistens als “Basis”, da ich persönlich finde, das jedes Obst darin gut zur Geltung kommt 
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Aber das ist ja wie immer “Geschmackssache”…..
Zutaten für den Teig:
3 Eier
180 gr. Butter
180 gr. Zucker
1/2 Päckchen Vanillezucker
125 gr. Naturjoghurt
180 gr. gesiebtes Mehl
1 1/2 TL Backpulver
2 Äpfel
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zubereitung:
Die Eier schaumig schlagen und mit der Butter, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Joghurt glatt rühren.
Das Mehl und das Backpulver hineingeben und verrühren.
Die Äpfel schälen und wenn Ihr eine Küchenmaschine habt, dann halbieren, vierteln und nochmal quer durchschneiden und in den Multi-Zerkleinerer geben und solange klein schneiden lassen wie Ihr die Äpfel haben möchtet.
Wenn Ihr keinen Multi-Zerkleinerer habt, dann einfach die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Äpfel dann zum Teig geben und vermengen.
Danach könnt Ihr die Masse in eure, mit Muffin Förmchen ausgelegtes Muffin Blech geben.
In meinem Fall habe ich Silikon Muffin Förmchen genommen und diese auf mein Muffin Blech verteilt.
Die Muffins in den Ofen geben und bei 180°C für ca. 20-25 min. fertig backen.
So sehen die kleinen “Scheißer” aus wenn sie aus dem Ofen kommen.
Sie sehen nicht nur gut aus, sie schmecken aus so……
In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren.
Eure “Backfee” Melanie
