Bananenkuchen “die Zweite”

Meine lieben Backverrückten,

hier habe ich mal wieder ein Rezept von meinem Lieblingssender “Bon Gusto”, da gibt es eine Serie die heißt “Nigel Slater simply cooking”.
Was das kochen mit wenigen Zutaten angeht, ist er ein Guru für mich, da er aus allem das Beste raus holt.

In einer Folge hatte er als Motto “alt, aber zu schade zum wegschmeißen”, deswegen hat er aus seinen schon zu lange liegen gelassenen Bananen einen Bananenkuchen gebacken.
Dieser Bananenkuchen ist ein TRAUM, ich kann es nicht anders schreiben!
Um es kurz zu machen, er ist so was von LECKER, deswegen starte ich jetzt mit dem Rezept, damit Ihr euch auch sofort an die Rührschüssel stellt und dieses Meisterwerk nach backen könnt…..

Zutaten für den Teig:

175 gr. gesiebtes Mehl
175 gr. geschmolzene Butter
87,5 gr. braunen Zucker
87,5 gr. weißen Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanille Back
2 Stk. sehr überreife Bananen
100 gr. gehackte Schokolade ( ich habe Kuvertüre genommen )

Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Zubereitung:

Die geschmolzene Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Danach die Eier und das Vanille Back hinzufügen und verrühren.

  
 

Das Mehl und die gehackte Schokolade/ Kuvertüre mit der in scheiben geschnittenen Banane untermischen und vermengen.

  

 

Die Masse habe ich dann in meine Tupperware Silikon Kastenform gegeben und im Ofen bei 170°C für 1 Std. backen lassen.

 

Die Silikonform musste ich nicht einfetten, da der Teig schon Fett in sich hat.
Wenn Ihr keine Silikonform habt, dann müsstet Ihr eure Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.

So sieht der Kuchen nach dem Backen aus.



Da ich persönlich finde, das nichts besser zu Bananen passt als Schokolade, dachte ich mir dass ich noch einen Schokoladenguss oben drauf packe.
Also habe ich den Kuchen ein wenig in der Form aus kühlen lassen und habe in der Zeit die Schokoglasur in Ihrer Verpackung im Wasserbad geschmolzen, da dies kein muss ist, habe ich auch keine Fotos davon, ich denke das es auch so geht.

Danach habe ich den Kuchen aus der Form geholt und die flüssige Glasur in die Silikonform gegossen und den Kuchen wieder hinein gelegt.

  

Wer Zeit und Geduld hat, lässt die Glasur erkalten und stürzt danach den Kuchen.
Ihr wisst bestimmt was jetzt kommt….ich habe nicht so lange gewartet und habe den Kuchen schon viel früher gestürzt, so dass der Guss ein wenig an dem Kuchen hinunter laufen konnte.

So sieht es auch wenn man keine Zeit und Geduld hat.

 

Da ich den Bananen verfallen bin, gab es noch ein Bananeneis mit Karamell zu dem leckeren Kuchen dazu. Das Eis habe ich aber nicht selber gemacht, gekauft schmeckt es aber auch sehr lecker.

Ich euch viel Spaß beim ausprobieren und noch einen schönen Sonntag.

Eure “Backfee” Melanie

Rührschüssel “Reloaded”

In meinem heutigen Blog möchte ich euch meine neue Küchenmaschine vorstellen.
Ich habe mir eine Kenwood KM266 mit 900W und einer 4,3 L Rührschüssel zugelegt:



Ihr denkt jetzt bestimmt, warum hat sie das gemacht, Sie hat doch eine Küchenmaschine, also warum Geld ausgeben.
Dazu kann ich nur sagen, weil ich es kann

Meine alte Bosch Küchenmaschine hat “nur” 500 W und die Rührschüssel “nur” 3,8 L.
Also wer Interesse an einer sehr gut erhaltenden Küchenmaschine hat, meldet euch!

Aber mein Freund und ich konnten bei diesem Angebot und dem dazu gehörigen Zubehör der Kenwood nicht “Nein” sagen und bei Saturn gab es Sie für 199 € mit allem was Ihr auf diesem Bild seht.
Übrigens, bei Amazon gibt es dieses “Angebot” auch.

Ich spare es mir jetzt alles einzeln zu erklären, da ich mir denke, dass jeder weiß, was was ist. Aber dennoch zeige ich euch Fotos, wie jedes “Zubehör” auf der Maschine aussieht.

Multi-Zerkleinerer               Entsafter                          Mixer                               Fleischwolf
              

Schneebesen                    K-Haken                           Knethaken
               

Natürlich habe ich schon mit meiner neuen Rührschüssel gebacken und alles ausprobiert, was Sie an Zubehör zu bieten hat und was soll ich schreiben, Sie ist einfach SUPER!!!!!!!
Der K-Haken steht natürlich nicht für Kenwood, sondern ganz klar für KUHLEN .

Also wenn Ihr darüber nachdenkt euch eine neue Rührschüssel zu zulegen, dann kann ich euch die Kenwood KM266 nur Empfehlen.
Was habt Ihr den für eine Küchenmaschine in der Küche stehen?
Freue mich auf eure Kommentare und Meinungen.

Eure “Backfee” Melanie

Apfelstrudel

Endlich ist es soweit, ein neuer Blogbeitrag von mir….Trommelwirbel…..tada.

Vor vielen vielen Monden habe ich diesen Apfelstrudel gebacken und nun kommt wie ich dies gemacht habe.
Den Blätterteig habe ich allerdings nicht selber gemacht, Hand auf´s Herz wer macht das schon selber……

Zutaten für den Teig:

1 Rolle Blätterteig

Zutaten für die Füllung:

2 Äpfel eurer Lieblingssorte
70 gr. brauner Zucker
1 Teelöffel Zimt

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Zubereitung:

Als erstes habe ich die Äpfel geschält und und halbiert, so dass sie in meinen Nicer Dicer rein passen, wenn Ihr so ein “Gerät” nicht habt, dann halbiert Ihr die Äpfel und schneidet Sie in kleine Würfel.

  

Nachdem das erledigt ist, werden die Äpfel mit Zucker und Zimt “gewürzt”, einfach in eine Schüssel geben und alles gut vermengen, ich habe meinen Nicer Dicer dazu genommen.

   

Den Blätterteig habe ich auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt. Bei meinem Teig war schon das Backpapier dabei, habe dies aber abgemacht, da ich mein Papier schon auf dem Blech liegen hatte ( dies ist mir natürlich erst später eingefallen ).
Jetzt gebt Ihr in die Mitte des Teiges die Äpfel und verpackt diese wie ein Geschenk
Dann dreht Ihr das Ganze um und bestreicht alles mit Kondensmilch, Ihr könnt natürlich auch Eigelb nehmen, ganz so wie Ihr es am liebsten mögt.

 

    

 

Dann gebt Ihr die Blätterteigrolle für ca. 40-45 min in den Backofen.

Nach dem Backen habe ich die Flüssigkeit, die während des Backens ausgetreten ist, über den Teig gegeben, da ich diesen Sud aus Zucker, Zimt und Äpfeln auch gerne noch oben drauf mag. Ich finde das es danach so schön glänzt, es kann aber auch Einbildung sein….

So sieht er aus wenn er aus dem Ofen kommt:

Und so wenn er angeschnitten wurde:

Wer mag kann auch gerne noch Rosinen in die Apfelmischung geben, nur ich mag keine “Flecken”, so nennen ich Sie immer.

Die Vanillesauce bitte nach Packungsanleitung zubereiten und dann über den Apfelstrudel gießen.
Natürlich kann man auch geschlagene Sahne oder eine Kugel Eis dazu geben.
Eigentlich sind die Möglichkeiten grenzenlos, es ist nur eine Frage des eigenen Geschmacks.

In diesem Sinne wünsche ich euch viel Spaß beim ausprobieren.

Eure “Backfee” Melanie